你见过清晨四点的景象吗？

　　清晨四点钟，大多数人们还仍在梦乡中，城市万籁俱寂，但有一个地方一直365天灯火通明，人声鼎沸，那便是：水果批发市场。这也是水果人的江湖，每天都在上演着许多水果采购商和批发商之间的博弈。为了顾客能品味到新鲜、高品质、齐全的水果品类，每一个水果采购人都像侠客相同，在清晨四点的黑暗中，穿梭于“水果江湖”中各个摊铺之间。

　　尊龙凯时-人生就是博果园发现，平日里逛生鲜超市时，许多人常常有这种感觉：有一些门店从进去的那一刻便让人眼前一亮，种类丰厚多样，色彩搭配得当，产品氛围非常具有吸引力，很有购买的愿望；可是，也有些门店台面空缺、清凉，品项不全，产质量量与价格不相符。造成这种感觉差异，除了陈列办法导致之外，很大一个问题便是水果品类的采购问题。没有通过系统化训练的人去充任采购，往往既无法区分水果质量，又容易堕入批发商的各种“坑”中。

　　作为一名初出茅庐的采购人，怎么肩负起水果质量和价格赢利的重担，成就公司的同时也成就自己？

　　心法口诀便是：采购=水果专业知识+市场敏感度+仔细+耐性。

　　市场调研

　　自古兵书有云：“知己知彼百战百胜，知彼知己百战不殆”。

　　首先，采购人需求充沛的了解水果市场行情。

　　充沛的了解顾客对各类水果的认可程度、购买愿望以及购买能力和各方面因素可能带来的影响等等。

　　其次，还要坚持必定的市场敏感度。

　　水果是一种季节性非常强的产品，每个月都有不同的水果品类上市，也会有不同的水果品类下市。作为采购，必定要了解每个月行将上市的产品状况，包括预估价格、产地状况等。

　　在市场上多看、多问、多品味，在与商户沟通交流的过程中，挖掘关键信息，比方水果产地信息、水果供给状况等，这些信息将作为采购判别水果价格走势的关键参考，然后拟定相应的策略。

　　另外，“武器”也很重要。

　　采购前，在具体掌握果质量量的前提下，根据必定的目标、特征或准则对果品进行清晰而清晰的分类分级。每个公司/每个采购人都有一套自己的采购规范系统，可是这套系统是否正确、是否科学、是否规范呢？这值得我们考虑。

　　同时采购人也要学会善用各种工具表，他们就像是侠客选择的武器相同，用恰当的工具剖析水果市场趋势，把握水果价格走向，能大大增加功力，尽可能为公司争夺利益。

　　操作星级：指依据产品性价比、顾客喜好习惯、赢利空间等因素判别产品是否具有要点操作空间的评级