如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢？

　　1.主题陈列

　　主题陈列，就是在长沙水果连锁店的卖场内创造出一个场景，表现必定的主题和内在，使顾客发生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让顾客更乐意欣赏和自由挑选，让水果超市更具生命力。

　　主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味较佳区和营养丰富区；老人区和小孩区；当季区和反季区；本周出售冠军区和本周实惠卖价区等等。

　　(1)新鲜原则

　　水果在出售区域进行陈列之前，有必要进行质检，保证所有货架上的水果契合优良质量的标准，体现出水果运营的“新鲜”主旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要尽快挑拣出来，避免影响出售。

　　(2)饱满原则

　　水果的陈列要饱满、货多，起到吸引顾客、货优价平的效果，坚决根绝缺货、少货。

　　(3)色彩搭配原则

　　水果的色彩丰富、色彩鲜艳，陈列的色彩恰当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、改变性，既能给顾客赏心悦目、不断改变的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会发生五彩缤纷的色彩效果。

　　(4)防损耗原则

　　水果在陈列时有必要考虑不同产品的特性，挑选正确的道具、办法、陈列温度，否则将因不妥的陈列而形成损耗。如桃子比较怕压且简单生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。

　　水果的陈列面积有必要与周转量份额恰当。若份额过大，则水果在货架的滞留时间长；若份额过小，则每日补货的次数频频。还要留意当前温度、湿度下，此种水果所能保持的生命期。

　　(5)先进先出原则

　　如果同一种类在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批产品先陈列出售的原则。水果的周转期短、质量改变快，坚持这一原则至关重要。

　　(6)季节性原则

　　水果的运营具有十分强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的种类陈列在显着的地方，更好满足顾客的新需求。

　　(7)清洁卫生原则

　　清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好出售。陈列区域、设备、陈列用的用具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。