三湘都市报·新湖南客户端4月8日讯（全媒体记者 李琪 通讯员 张亚娜）新冠肺炎疫情产生以来，许多老百姓可能会有疑问，除了按要求接种新冠疫苗、遵守各项防控措施以外，在日常饮食上怎么吃才干坚持杰出的免疫力？怎么协助身体反抗病毒侵袭呢？究竟什么是免疫力？

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免疫力，通俗来讲就是人体反抗疾病和外来致病因素的才能。在影响免疫力的因素中，除了遗传、年纪、性别等不可控因素外，我们愈加关注的是养分和生活方式等可控因素。一般来说，养分不良的人群，一般免疫力较差，疾病的感染风险高于正常人，因此改进养分状况是增强免疫力的根底和保证，充足和平衡的养分是发挥免疫功用的。

蛋白质是人体的重要组成部分，几乎一切形式的免疫功用都受蛋白质能量养分不良的影响。摄入充足的蛋白质，关于维持健康的身体免疫力具有重要作用。

主张日常饮食中要多挑选鱼虾类、蛋类、禽类、大豆类及其制品等蛋白质丰厚且吸收率高的食物，挑选畜肉时要以瘦肉为主。尽量少吃或不吃肥肉、腊肉、肉肠等食物。

值得注意的是，几种食物混合食用的时分，蛋白质利用率会得到提高，比如在面条里加个鸡蛋或者几片牛肉，在用大米或粗粮煮粥时加些红豆、绿豆或黑豆等一起食用，在炒豆干时加点肉片或肉丁等，这些都是提高蛋白质利用率的好方法。

多种维生素齐助力——各种新鲜蔬菜生果等

维生素A参加人体免疫系统成熟的全过程，能够维持黏膜屏障的完整性，特别关于呼吸道黏膜的健康有协助。在日常饮食中，维生素A含量丰厚且简单取得的食物是猪肝。主张健康成年人每月食用1-2次，每次1-2两左右，可满足维生素A的需要。别的，西兰花、菠菜、胡萝卜等深绿色和红黄色蔬菜中含类胡萝卜素较多，可在体内转化为维生素A，也较为引荐。

B族维生素能够介导免疫调节，辅佐免疫系统的正常运作。维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰厚。别的，由于维生素B12绝大部分来自动物性食物，素食者简单缺少，因此能够适量服用一些B族维生素补充剂来满足需要。

与此同时，维生素C关于维持机体正常反抗力也至关重要。维生素C多存在于水分丰厚的新鲜蔬菜生果中，例如枣、猕猴桃、草莓、橙子、蜜柚等生果，甜椒、青椒、油菜薹、小白菜等蔬菜，都是维生素C的杰出食物来源，能够经常食用。

矿物质也不能少——铁、钙、锌等

铁缺少会影响细胞介导的免疫功用，降低机体的抗感染才能。在日常饮食中，动物全血、动物肝肾、畜禽肉类、鱼虾类等都是铁的杰出食物来源。食物补铁时主张荤素调配食用，特别是调配含维生素C丰厚的蔬菜，由于维生素C能够促进铁的吸收，例如红椒炒猪肝、青椒炒肉等都是较好的食物调配。

钙与人体免疫系统也密切相关，人体钙缺少会使免疫细胞活性下降、抗体排泄削减，儿童易产生重复感染，老人因反抗力下降而患病。日常饮食中补充钙质要优先挑选奶和奶制品，获取便利，钙含量高且吸收率高。别的，绿叶蔬菜、豆制品、芝麻等食物含钙也较为丰厚。